Vintrépide

Cuisine créative, chef renommé, expérience gastronomique

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4,5(252)

  • Heures d'ouverture: Du mardi au samedi : 19h00 - 22h30
  • Prix: 60€ - 90€ par personne
  • Adresse: 48 Rue du Puits Neuf, 13100 Aix-en-Provence, France
  • Site Web: https://vintrepide.com
  • Téléphone: +33 4 42 21 12 34
Vintrépide est un restaurant situé au 48 Rue du Puits Neuf, en plein cœur d’Aix-en-Provence, à quelques pas de la célèbre Place des Prêcheurs. L’établissement séduit par sa cuisine inventive mêlant produits du terroir et inspirations contemporaines. Le menu propose des vins soigneusement sélectionnés pour accompagner chaque plat, ainsi que des mets raffinés tels que le tartare de bœuf et des desserts élégants. L’ambiance y est chaleureuse, intime, idéale pour une soirée entre amis après une visite du Musée Granet tout proche. Vintrépide se distingue aussi par son service attentif et sa décoration moderne, créant une expérience gastronomique mémorable.

Menu

NomPrix
Foie gras poêlé aux mangues30€ - 35€
Ravioles aux cèpes25€ - 30€
Pigeon en croûte35€ - 40€
Saint-Jacques bardées de lard32€ - 38€
Tarte au citron revisitée12€ - 15€
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Large choix de menus

Foie gras poêlé aux mangues

Le foie gras de canard poêlé séduit par sa texture fondante et son goût délicat, subtilement renforcé par la douceur des mangues caramélisées. L’accord sucré-salé, bien dosé, apporte une touche d’originalité et met en valeur le produit sans le masquer. Une entrée élégante, à la fois classique et surprenante, qui ravira les amateurs de saveurs raffinées.

Ravioles aux cèpes

Les pâtes fraîches farcies aux cèpes séduisent par leur texture délicate et leur goût boisé. Le jus concentré de champignons de saison apporte une profondeur savoureuse sans masquer la finesse de la farce. L’ensemble est harmonieux, bien exécuté, et plaira particulièrement aux amateurs de champignons. Une assiette simple mais maîtrisée, avec de vraies qualités aromatiques.

Pigeon en croûte

Le pigeon de Miéral en croûte séduit d’abord par sa présentation soignée. La pâte dorée renferme une chair tendre et parfaitement cuite, renforcée par un jus réduit savoureux. L’accompagnement de légumes du marché apporte une fraîcheur bienvenue, bien choisie. Un plat maîtrisé, équilibré, où tradition et finesse se rencontrent sans fausse note.

Saint-Jacques bardées de lard

Les noix de Saint-Jacques enroulées de lard offrent une belle alliance de saveurs. Le lard apporte une touche saline et une texture croustillante qui sublime la douceur naturelle des coquilles. Servies sur un lit de cèpes en saison, l’ensemble gagne en profondeur grâce à la richesse terreuse des champignons. Une entrée bien réussie, équilibrée et soignée, pour les amateurs de produits frais.

Tarte au citron revisitée

Ce dessert au citron, revisité avec un regard contemporain, surprend par l’équilibre subtil entre acidité et douceur. La présentation est soignée, et le sorbet maison apporte une fraîcheur bienvenue qui sublime le plat. Sans excès de sucre, l’ensemble reste léger, élégant, et met parfaitement en valeur le citron. Une proposition raffinée qui plaira aux amateurs de saveurs franches.

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Emplacement